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湘西美食原味雪花酥

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雪花天降美食国语酥是一款网红零食济源美食,虽然我不喜欢追风,但应亲戚的要求,我也做了一些,还拍了一个无缺的藐视频。雪花酥其实就是在牛轧糖的根蒂根底上延长过来的。异常是糖,但我要为这个原创作者打个CALL。事实这是打破了传统的服法,挺有创意。
雪花酥,酥是因为放了小饼干;雪花是契合了最初的撒奶粉。因为饼干的多量加入,异常体积下,糖量摄取的少了;饼干自带咸味,使得这款零食甜咸适合,吃起来不那么腻。为了美食推荐把过年时做牛轧糖剩下的材料用完,我也追个风,炒了一锅雪花酥。做法超级复杂,两个要点在历程傍边会说到。

食材明细

主料
  • 棉花糖150克
  • 黄油40克
  • 蔓越湘西美食莓干60克
  • 去皮熟花生米60克
  • 酥脆饼干180克
辅料
  • 奶粉45克(不含概况撒的)
  • 咸鲜 口胃
  • 工艺
  • 半小时 耗时
  • 通俗 难度

原味雪花酥的做法步骤

  • 1棉花糖、酥脆的小饼干、奶粉、黄油、蔓越莓干,去皮烤熟的花生米预备好,棉花糖可以剪成小块,受热和熔化更均匀、省时,必然要应用不粘锅、耐低温硅胶;葡萄干、核桃仁、腰果等也可以应用;
  • 2将蔓越莓干、花生米与饼干同化;
  • 3电陶炉将不粘锅加热,黄油熔化,转小火;用电磁炉或许明火都可以,但必然要小火,特殊是后面炒糖的时分;
  • 4将棉花糖倒入黄油中,不竭地翻拌,将其炒熔化;想要雪花酥成品硬一点,可多炒一会糖,约40秒左右;想要软一点,熔化便可;棉花糖熔化后是白色的,假如炒成了咖啡色,那就没法用了;
  • 5关火,倒奶粉,不竭搅拌,同化均匀;
  • 6将倒饼干果干倒入锅中,不竭翻拌,直到均匀同化在一同,可用手指摸一下糖,不粘手便可以够了;
  • 7将糖团倒在倒在硅胶垫上,折叠按压使糖团变得紧实,内部没有空位余暇;
  • 8假如想要外形齐截,可以将糖团放进牛轧糖公用模具中,擀压成形,内部愈抓紧致;
  • 9趁着热乎劲儿筛奶粉,几面都均匀地沾上奶粉,再用手暗暗按压防奶粉零落;
  • 10凉后切条切块。
  • 11盛行烘焙圈的雪花酥!

小诀窍

1. 全程小火炒糖;手摸糖不粘手便可以够倒出来整形了;用面包刀来切条切块更利索;
8. 饼干不要用那种酥得发软一碰就碎的,那样不单切出来的外形不美不雅,就是在揉糖团的历程傍边都有可以碎掉落,要选那种硬的,可是吃起来口感酥脆的。品牌有很多,可以自行网上搜索“小葫芦饼干”。 来自 美食全国 Meggy舞蹈的苹果 的作品 应用的厨具:不粘锅 所属分类: 小吃